Ce sunt E-urile și impactul lor asupra sănătății

Atunci când citim etichetele produselor alimentare, întâlnim frecvent o listă de „E-uri”, care ridică multe întrebări: sunt acestea nocive sau inofensive?

„E-urile” sunt aditivi alimentari folosiți pentru a îmbunătăți aspectul, gustul, textura sau termenul de valabilitate al produselor. În funcție de efectele asupra sănătății, acești aditivi pot fi clasificați în mai multe categorii:

1. Aditivi considerați inofensivi sau siguri

Acești aditivi sunt considerați siguri de către autoritățile de reglementare, atunci când sunt consumați în dozele recomandate.

Coloranți naturali: E100 (Curcumină), E140 (Clorofilă), E160a (Beta-caroten)
Antioxidanți și conservanți naturali: E300 (Vitamina C), E306 (Vitamina E)
Gume și agenți de îngroșare naturali: E406 (Agar-agar), E440 (Pectine)
Îndulcitori naturali: E960 (Steviol glicozide din stevia)

2.Aditivi cu risc moderat (siguri în cantități mici, dar problematici în exces)

Acești aditivi pot avea efecte adverse dacă sunt consumați frecvent sau în cantități mari.

Conservanți sintetici: E210 (Acid benzoic), E211 (Benzoat de sodiu) –reacții alergice
Îndulcitori artificiali: E951 (Aspartam) – suspectat de efecte neurotoxice în doze mari
Emulgatori și stabilizatori: E407 (Carrageenan) – asociat cu inflamații intestinale
Coloranți artificiali: E102 (Tartrazină), E110 (Galben portocaliu) – pot cauza hiperactivitate la copii

3.Aditivi cu risc ridicat (suspectați de toxicitate și efecte negative pe termen lung)

Acești aditivi sunt suspectați de efecte nocive asupra sănătății, inclusiv cancerigeni sau perturbatori hormonali.

Coloranți artificiali periculoși: E123 (Amarant), E127 (Eritrozină) –efecte cancerigene
Conservanți toxici: E249-E252 (Nitrați și nitriți) – pot forma nitrozamine cancerigene
Îndulcitori controversați: E954 (Zaharina) – suspectată de efecte cancerigene în doze mari
Fosfați în exces: E450, E451, E452 – pot afecta sănătatea renală și echilibrul mineral

4.Aditivi interziși sau extrem de periculoși (restricționați în unele țări)

Acești aditivi au fost interziși din cauza efectelor lor extreme de nocive dovedite.